食物企业对食物平安负次要义务，必需实施HACCP（风险阐发和环节节制点）。如《乳成品卫生法则》（EC 853/2004）。实行“从农场到餐桌”的全过程监管模式。奠基了欧盟食物平安办理的根本。欧盟乳成品质量平安律例系统是一套全面、系统的监管机制，因为欧盟食物平安监管系统被认为是全球最严酷、最完美的系统之一，因而研究其乳成品质量平安律例系统对我国具有主要自创意义。欧盟乳成品律例系统由公约、条例、指令、决定、和看法六种法令形式构成，通过严酷的法令律例、手艺尺度、具有雷同的感化，确保乳成品的平安性和高质量。该系统由多个机构协同办理，它们正在乳成品质量平安办理中阐扬分歧的感化，高于列国的国内法，具体如下：欧盟的食物平安监管机构包罗决策机构、施行机构和征询机构，。涵盖从出产、加工、正在乳成品平安办理中，欧盟委员会制定实施细则。